Cuatro Rayas Viñedos Centenarios es el “capricho” de nuestro enólogo Ángel Calleja. Un vino elaborado con nuestros viñedos más antiguos, viñas de más de 100 años, prefiloxéricas incluso, y utilizando el método más tradicional de vendimia y vinificación que aportan toda la elegancia y equilibrio a la verdejo. Se trata de una pequeña y exclusiva producción nacida como homenaje a los 75 años de vida de la bodega.
Variedades: 100% verdejo
Añada: 2010
Grado Alcohólico: 13%
Ficha de cata Fermentación en depósito de acero inoxidable con removido
de lías durante un mínimo de 4 meses.
Temperatura de Fermentación: 15ºC
Duración de la Fermentación: 21 días
Maceración en Frío: 24 horas, 6ºC
Vino blanco de alta gama elaborado con uvas de la variedad verdejo procedentes de viñedos en vaso centenarios. Color amarillo limón brillante con reflejos verdosos. En nariz es limpio, potente y fresco, muy varietal: aromas de fruta de hueso (melocotón) y vegetales frescos con un fondo de hinojo. Sabroso, envolvente y untuoso, con un toque de fruta blanca y vegetales muy equilibrado.
Maridaje Pescados y carnes a la brasa.
Temperatura de servicio: 6-8 ºC