La vendange commence une année de plus à BODEGA CUATRO RAYAS. Cette année, pour cette cave à vin de la DO Rueda, la récolte a une nuance spécial étant donnée que cette vendange va être commercialisé en 2010, année du 75 anniversaire de la fondation de la cave. Cette fois on trouve une récolte précoce, 15 jours avant de ce qu’on espérait, et avec une production moyenne inferieur à ce qu’on avait prévu. Ça c’est le résultat de l’extrême sécheresse subi par le vignoble pendant ce chaleureux été. Mais c’est un mal pour un bien, et la sécheresse nous donne comme résultat une grappe dans un excellent état sanitaire et avec une très bonne qualité, très concentrée et avec les paramètres très équilibrés. Par conséquent, de cette récolte, on attend des vins d’une très bonne qualité. La vendange à commencée de bon matin le 29 Août, quand les premières grappes de la variété Sauvignon Blanc ont été récoltées. Une semaine après, on a suivi avec la variété Verdejo et vers le milieu de septembre on a commencé avec la variété Viura. La variété Tempranillo a besoin, encore, de quelques jours pour arriver au point juste de maturité. Pour cette cave à vin, la vendange est le période le plus important. Pendant cette période on a compté sur 16 employés sous la direction du Département Technique de Cuatro Rayas pour mettre en œuvre l’échantillonnage dans les domaines, une stricte organisation de la récolte et pour arriver à déposer les grappes dans la cave en son point juste de maturité. Comme résultat, la production moyenne de arrivé dans la cave a été d’environ 300.000 kg/jour, ce qui a permis à l’œnologue Angel Calleja d’élaborer des vins de très haute qualité, comme ce qu’il a l’habitude de faire. |
